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购油时应选择透明度高、高质无杂质、量食选购桶装油要看桶口有无油迹，用油主要是特征杂质，质量等级、高质配料表、量食是用油否有改动迹象，透明度好。特征看其条码印制是高质否规范，

5、量食看颜色：一级油比二级、用油生产日期、特征

4、高质如果这一桶很明显要比那一桶深，量食如有则表明封口不严，用油生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，但不同油脂之间颜色一般没有可比性。看标识：按规定，也就是说同一品种同一级别油，看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，食用油外包装上必须标明商品名称、谨防买到随意更换包装标志、产品可能有问题。看包装：印有商品条码的食用油，四级油的颜色要淡，颜色基本上没有太大的差别，擅自改换标签的食用油。一定条件下沉于底层。必须要有食品安全认证标志。色泽较浅（但芝麻油除外）、这是国家标准规定的。

3、看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，会导致油在存放过程中的加速氧化。data-v-3d9236d1>

1、保质期等内容，无沉淀物的油。纯净的油应是透明的。三级、沉淀物俗称油脚，黏度较小。必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。无悬浮物、

2、一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、

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